“一年等一回”等来大鳌沙蚬嫩又肥
前几天看到飞机祥发的召集帖“到大鳌去吃蚬”每到清明前后大约是３至５月份，大雾正浓，就是蚬最肥美的时候，老婆孩子也要跟着来，本来是约好骑摩托的，没办法只好是“4+2”汽车加单车了
[ Last edited by 哮天犬 on 2010-3-29 at 17:19]
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
大鳌是五邑地区唯一未通公路桥的镇，因为交通不便，到岛内必须是过渡，记得以前和几个驴友来过这，当时提起睦州黄沙蚬，我讲不知道，立时招来鄙视的目光
[ Last edited by 哮天犬 on 2010-3-28 at 19:20]
大鳌是五邑地区唯一未通公路桥的镇，因为交通不便，到岛内必须是过渡，记得以前和几个驴友来过这，当时提起睦州黄沙蚬，我讲不知道，立时招来鄙视的目光
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本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
每年的清明节期间，都有大量大鳌、中山等地群众集中大鳌镇西渡口过江祭祖，人潮及车流相对密集。大鳌，珠三角的“水泊梁山”，凡间又一处世外桃源，静静地躺在西江的中央。
大鳌镇位于新会区东南部
每年的清明节期间，都有大量大鳌、中山等地群众集中大鳌镇西渡口过江祭祖，人潮及车流相对密集。大鳌，珠三角的“水泊梁山”，凡间又一处世外桃源，静静地躺在西江的中央。
大鳌镇位于新会区东南部
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
眼前这条河是西江的支流。说起来也怪，西江流到这里，水质就变得十分清澈，因此，这里的黄沙蚬是整个新会最靓的，几十年来，由于交通不便，我们这里的居民而且要保持着半耕半渔的生活状态，悠闲和自在是岛上多数居民养成的心态
眼前这条河是西江的支流。说起来也怪，西江流到这里，水质就变得十分清澈，因此，这里的黄沙蚬是整个新会最靓的，几十年来，由于交通不便，我们这里的居民而且要保持着半耕半渔的生活状态，悠闲和自在是岛上多数居民养成的心态
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
过完渡在码头，看到了去年一起去广西的摩友“天使”，原来他们两口子昨天就来到这露营，今天也是“4+2”带单车过来起的
过完渡在码头，看到了去年一起去广西的摩友“天使”，原来他们两口子昨天就来到这露营，今天也是“4+2”带单车过来起的
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
飞机祥他们大队人马还没过渡，我们就在这边练起了单车，顺路也和当地人聊起了蚬的话题：“现在正是盛产黄沙蚬的季节，为啥这里的船只不忙？”耐不住好奇的心情发问
[ Last edited by 哮天犬 on 2010-3-29 at 17:35 ]
飞机祥他们大队人马还没过渡，我们就在这边练起了单车，顺路也和当地人聊起了蚬的话题：“现在正是盛产黄沙蚬的季节，为啥这里的船只不忙？”耐不住好奇的心情发问
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本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
“说起来，外行人不懂。眼下是捞蚬的季节，可是捞蚬关键要讲手上功夫，不能着急更不能上火。船到江中就熄火了，把捞蚬的工具放进水中后，顺着水流的方向，蚬撬要缓缓地将藏在泥中的蚬扒进撬框里后，这个过程一定要慢，急了，张着嘴巴的蚬就会把泥沙‘吃’进蚬壳里。所以，我们这里的船只个个都是不急不缓的。”
“说起来，外行人不懂。眼下是捞蚬的季节，可是捞蚬关键要讲手上功夫，不能着急更不能上火。船到江中就熄火了，把捞蚬的工具放进水中后，顺着水流的方向，蚬撬要缓缓地将藏在泥中的蚬扒进撬框里后，这个过程一定要慢，急了，张着嘴巴的蚬就会把泥沙‘吃’进蚬壳里。所以，我们这里的船只个个都是不急不缓的。”
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
谈话间“飞机祥”“伟仔”等大队人马杀到，摩友，驴友汇集到一起，一通交流，原来大家为那个大肉美、肉粒饱满、色白质脆的黄沙蚬而来，卜卜蚬、鼓汁蒸蚬、蚬粥相信大家早就听起来嘴谗了。
谈话间“飞机祥”“伟仔”等大队人马杀到，摩友，驴友汇集到一起，一通交流，原来大家为那个大肉美、肉粒饱满、色白质脆的黄沙蚬而来，卜卜蚬、鼓汁蒸蚬、蚬粥相信大家早就听起来嘴谗了。
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
整理整理车，出发去追寻那传说中的“西江鲍鱼”个大肉美、肉粒饱满、色白质脆的黄沙蚬
整理整理车，出发去追寻那传说中的“西江鲍鱼”个大肉美、肉粒饱满、色白质脆的黄沙蚬
本帖最后由 怡草 于 2016-7-11 21:06 编辑
大鳌镇位于新会东部，四面环水，是西江下游一个江心岛。东隔西江和中山市横栏镇、板芙镇和大涌镇相望，南隔西江和斗门区莲洲镇相望，西隔西江与江海区外海街道和睦洲镇相望。
大鳌镇位于新会东部，四面环水，是西江下游一个江心岛。东隔西江和中山市横栏镇、板芙镇和大涌镇相望，南隔西江和斗门区莲洲镇相望，西隔西江与江海区外海街道和睦洲镇相望。
开始了真正的水乡之旅，大鳌水乡留给我最难忘的记忆就是沿河的环岛路了，那天风很大，风向朝南，全程都是顶风逆行，身体比较吃力，慢慢到了最后，乖乖地下来推车
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西江河堤上的风，很是撩人，风大而暖，吹得我头发乱舞，筋疲力尽，骑行江边，感受到的是天苍苍水茫茫的水乡风情。
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大鳌镇处于西江口沿海的冲积平原上，位于西江的入海处，是整个新会海拔最低的一个乡镇,这里所有的村舍都在沿河一侧，建起了几米高的围堰，抵抗西江涨水时避免家园被淹，而围堰上的道路成了自行车爱好者的天堂
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围堰下一群年轻人正在野炊，广东的早春，时常让人联想如烟细雨，大鳌水乡的风景却让我看到了另外一种美，一种春风温婉、自然天成、淳朴无华之美，累了车停在一边望河边一躺任和风吹去疲惫
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骑行间，看到了一个隐藏在一棵大榕树地下的餐馆，高兴得儿子大叫“开饭了，开饭了”看来经过两小时的骑行他确实是累了，饿了
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此时的摩友们早已是不见踪影，我们一家三口只有先停下来吃饭先了，这餐馆简陋而干净，正是我们喜欢的，一看都几乎坐满了人，赶紧点菜
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10分钟后，一盆冒着热气蒸得鲜红的河虾陆续上桌。河虾蒸熟后外壳十分鲜红，虾只个头如拇指般大，“很多人第一次来吃河虾，都怀疑这里蒸虾放了酒，色泽才这么鲜亮，其实，我们这里什么也没有放。”酒家的一位服务员告诉我们。
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我们赶紧尝了一下，虾肉香甜，肉感结实，鲜甜无比，狼吞虎咽般的吃起来，转眼间一盘河虾就变了一堆虾子壳
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今天的主角上来了，一盆冒着热气的黄沙蚬，黄沙蚬味美名不虚传，只只肥美。这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。
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儿子最感兴趣的就是白饭鱼煎鸡蛋了，白饭鱼洗净，用盐腌制片刻将鸡蛋打成蛋羹，放入白饭鱼
开油锅慢火将两门煎透即可，做法简单，确异香扑鼻，口感不错
开油锅慢火将两门煎透即可，做法简单，确异香扑鼻，口感不错
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这的清蒸鲈鱼挺有特色，蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成，鲈肉质白嫩、清香，腥味很淡，而且关键一点是它的鱼刺很少，是我经常点菜
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